Pepenele, fructul-vedetă al verii. Aspecte de care să ținem cont când alegem pepenele din piață. Sfaturile specialiștilor.

Pepenele, fructul emblematic al verii

Pepenele este fără îndoială fructul sezonului estival, fiind apreciat pentru dulceața, suculența și proprietățile sale răcoritoare. Totuși, alegerea celui mai bun pepene poate fi o provocare pentru cei neexperimentați. Conform specialiștilor, coada verde reprezintă un indicator esențial al prospețimii, iar o pată aurie semnalează faptul că fructul este bine copt, oferindu-ne astfel ocazia de a ne bucura de un gust savuros.

Degustare organizată de specialiști

Pentru a ajuta consumatorii în procesul de selecție, specialiștii de la Universitatea de Științele Vieții din Iași au organizat o degustare de pepeni, însoțită de câteva sugestii utile. Vasile Stoleru, prorector al universității, a subliniat așteptările clienților: „Gustul trebuie să fie plăcut, reconfortant și zemos, iar pepenele să fie crocant la degustare.”

Provocările alegerii pepenelui perfect

Mulți clienți se confruntă cu dificultăți în a găsi un pepene care să îndeplinească aceste criterii. O clientă a menționat: „Din păcate, nu am reușit să găsesc în comerț un pepene gustos. Îmi doresc unul dulce, cu un interior atrăgător, fără acea negreală specifică unor fructe mai vechi.”

Indiciul prospețimii și condițiile de creștere

Specialiștii de la Universitatea de Științele Vieții au subliniat că principalul indiciu pentru prospețimea pepenelui este codița verde. Vasile Stoleru a explicat: „Spre deosebire de pepenele galben, pepenele verde nu continuă să se maturizeze după recoltare. Dacă observăm o pată galbenă, înseamnă că a ajuns la maturitate.”

Robert Zamisnicu, fermier, a adăugat că fluctuațiile mari de temperatură și condițiile meteorologice dificile au afectat producția, întârziind-o cu două sau trei săptămâni față de anul trecut, dar nu au influențat calitatea fructelor.

Înghețata artizanală de pepene

Participanții la degustare au avut ocazia să savureze înghețată artizanală de pepene, preparată pe loc de inginerii de la specializarea de industrie alimentară. Sandu Talpă, inginer, a explicat: „Pentru a obține înghețata, avem nevoie de pepene galben, pepene roșu și banană, deoarece atât pepenele, cât și laptele folosit conțin o cantitate mare de apă. Temperatura la nivelul discului este de -20 de grade Celsius.”

În doar câteva minute, înghețata este gata, oferind o delicatesă răcoritoare tuturor celor prezenți. Pepenele se numără printre cele mai cultivate specii la nivel mondial, cu o suprafață cultivată ce depășește 2,8 milioane de hectare.