Măcelarii români se pregătesc pentru Campionatul Mondial de la Paris
Cei mai talentați măcelari din România se antrenează intens la Cluj pentru a reprezenta țara la Campionatul Mondial de Măcelărie, ce va avea loc la sfârșitul lunii în Franța. Este o premieră istorică, fiind pentru prima dată când o națiune din estul Europei participă la această competiție prestigioasă.
Pregătiri intense și rețete inedite
„A fost un drum lung, o muncă grea”, afirmă unul dintre măcelarii care vor reprezenta România. Aceștia se pregătesc din vara anului trecut, iar antrenamentele au loc într-un spațiu închiriat, amenajat special pentru a semăna cu condițiile din cadrul campionatului mondial.
Printre preparatele elaborate de măcelari se numără rulade din carne și frigărui. „Fleică de porc, dovlecel și puțină carne de burger. Merge foarte bine la cuptor, undeva la 20 de minute, la 180 de grade”, explică unul dintre colegii săi.
Rețetele echipei
Gabriel Arghir, căpitanul echipei, a declarat: „Am terminat de legat un rosbeef, care constă într-o bucată de pulpă de vită curățată. O să rămână un pic crud în mijloc și copt pe dinafară. Se taie în felii foarte subțiri și se servesc cu ulei, lămâie, sare, piper.”
Pentru a adăuga o notă de originalitate, Paul Cordea a spus: „Aici încerc să pregătesc o ruladă de berbecuț, în interior o să fie praz, iar pe deasupra o să fie condimentată cu cimbrișor și rozmarin.”
Selecția echipei naționale
Peste 50 de măcelari din întreaga țară s-au înscris la selecțiile pentru formarea echipei. Aceștia au fost aleși de specialiști de top printr-un proces riguros, desfășurat pe parcursul a patru etape eliminatorii, care au evaluat tehnica, viteza și abilitatea de a transforma carnea în preparate spectaculoase.
Georgian Marius Petre, unul dintre măcelari, a declarat: „Eu am fost la preselecție la Iași anul trecut. Acolo am făcut bine, am fost sunat că am fost ales și avem aproape un an de zile de când venim la antrenamente la Cluj.”
Paul Cordea a adăugat: „A fost un drum lung, o muncă grea, ne antrenăm intens de fiecare dată.” România este astfel singura țară din sud-estul Europei care participă la această competiție internațională.
Obiectivele echipei
Florin Moroșanu, directorul Asociației Cluj Capitală Culturală Europeană, a subliniat: „Scopul echipei este să reușească să creeze cele mai interesante produse într-un interval de timp stabilit de regulament, care este de 3 ore și jumătate. Se depunctează, în special, nefolosirea în totalitate a cărnii.”
Gabriel Arghir a concluzionat: „Trebuie să ne degajăm de tot ce este în jurul nostru și să încercăm să scoatem afară tot ce e mai bun din noi.”
Competiția de la Paris se va desfășura pe 30 și 31 martie, unde 14 țări vor concura pentru titlul de cei mai buni măcelari din lume.
