Revelații din anii ’80: Chef Petrișor Tănase despre supravegherea Securității în restaurantele din București
Chef Petrișor Tănase a fost invitat la emisiunea „În Fața Ta” de la Digi 24, unde a împărtășit amintiri din perioada comunistă, mai precis din anii ’80, când ofițerii Securității aveau rolul de a supraveghea activitățile din restaurantele bucureștene.
Conform mărturisirilor sale, în calitate de ospătar, el era obligat să servească mâncarea, cafeaua și băuturile în vase speciale dotate cu tehnologie audio de supraveghere. „Corect este să mănânci puțin și bun, să bei un pahar cu vin, nu o sticlă. Pe vremea aceea, oamenii nu ieșeau la restaurant îmbrăcați necorespunzător, ci se pregăteau cu atenție, făcând un duș, parfumându-se și îmbrăcându-se elegant. Ieșirea la restaurant era un eveniment plăcut”, a declarat Tănase.
El și-a amintit că la Restaurantul Berlin din București exista un securist care supraveghea străinii care vizitau România. „Sigur că erau scrumiere și farfurii în care mâncarea era servită corect. Unele dintre aceste vase, cum ar fi farfuriile și ceștile de cafea, erau dotate cu microfoane, iar Securitatea avea un sistem bine pus la punct. Fiecare unitate de alimentație publică avea propriile însemne, iar securiștii veneau și indicau ce farfurii sau scrumiere trebuiau folosite”, a explicat chef Tănase.
El a detaliat cum, în anumite ocazii, securistul îi cerea să trimită o scrumieră sau o farfurie cu microfon chiar și la mesele la care stăteau români, fiind obligat de lege să facă acest lucru. „Aceleași practici se desfășurau și la Hotelul București, unde securistul aducea din geantă farfurii sau cești de cafea. Numai paharele nu aveau microfoane”, a adăugat el, subliniind că acest lucru era bine cunoscut și nu a fost contestat de nimeni.
Obligațiile impuse de regimul comunist
„Legea te obliga să faci aceste lucruri, pentru că era parte din naționalismul impus de regimul comunist. Nu puteai refuza să duci o scrumieră, iar toți cei care lucram în sistemul de servire eram conștienți de aceste practici”, a afirmat Tănase.
Despre dieta familiei Ceaușescu
Chef Tănase a menționat și detalii despre dieta familiei Ceaușescu, bazându-se pe informațiile bucătarului personal al dictatorului, Adam Vasile. Potrivit acestuia, Nicolae Ceaușescu suferea de diabet și consuma multe legume, preparate în special sub formă de sufleuri, fără făină, bazate pe albuș de ou. „Carnea era servită cu un gramaj strict”, a adăugat Tănase, oferind o imagine a regimului alimentar adoptat de liderul comunist.
Întâlniri și tradiții în stilul lui Nicușor
În cadrul unor discuții recente, un bucătar a împărtășit detalii despre obiceiurile lui Nicușor și ale familiei acestuia. Conform spuselor sale, Nicușor nu obișnuia să iasă la restaurant, dar se pare că, de două sau trei ori pe săptămână, el participa la astfel de ieșiri, alături de Zoe și soțul ei.
Perspective asupra tradițiilor
Bucătarul a adăugat că Elena Ceaușescu, deși vopsea ouă de Paște, nu era considerată o persoană evlavioasă sau credincioasă. Aceste observații oferă o imagine interesantă asupra stilului de viață și a tradițiilor din acea perioadă, subliniind contrastul dintre aparențe și realitate.
